LA HAMBURGUESA DE MODA ¡CON TRUCO!

 La SMASH BURGER o hamburguesa aplastada es la hamburguesa de moda, aunque curiosamente es la forma más tradicional de hacerla. Por cierto comentame si te gusta esta forma nueva de hacer los videos en los que te hablo directament ¡gracias! y si te gustan nuestros videos SUSCRÍBETE AL BLOG

MIRA:

                

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EL MEJOR DESAYUNO DEL MUNDO

 En dura pelea con unos churros con chocolate o una tostada con AOVE y jamón ibérico...pero hay momentos para todo...

mira que rico:

                 

RIGATONI A LO POBRE (Rigatoni alla Puveriello)

Esta receta de pasta a lo pobre, es tradicional de Nápoles, una suerte de carbonara pobre, porque no lleva guanciale. Muy rica, cocina casera y tradicional del sur de Italia, simple, sencilla pero muy sabrosa.
Mira qué fácil:




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FILETES DE LOMO A LA CERVEZA

Estos filetitos de lomo se han convertido en un básico en mi cocina, cuando veaas lo fáciles que son de hacer te gustarán,

mira qué fáciles




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PASTA DE VERANO

Cómo apetecen en verano este tipo de recetas fresquitas y sencillas. Una pasta hecha con una deliciosa salsa de tomate en frío llena de sabor.

Mira qué fácil:



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ESPAGUETIS CON ALMEJAS (O CON NAVAJAS)

     Tenía a mano navajas, pero la receta es exactamente igual con almejas. Uno de los platos de pasta favoritos en Nápoles junto con su famosa pizza, los spaguetti alle vongole, lo principal tener unas buenas almejas o navajas, sin tierra que estropeen el plato y unos buenos espaguetis, sabrás que son buenos porque serán rugosos, no lisos.

INGREDIENTES:

1 paquete de buenos espaguetis

1/2 kg de almejas o navajas

3 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco

50 ml de aceite de oliva virgen extra

perejil picado

PARA LA COCER LA PASTA:

Abundante agua

sal

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer la pasta el tiempo que indique el fabricante.

Mientras en una sartén grande que se pueda tapar (o en una olla o tartera) 

ponemos el aceite junto con los ajos picados

Dejamos que se vayan dorando y añadimos el vino

Cuando empiece a hervir, añadimos las almejas o navajas y tapamos

Dejamos que se abran y apartamos.

Sacamos de la sartén las almejas y las reservamos

En la misma sartén grande que todavía tiene el líquido de haber cocido las

almejas, añadimos los espaguetis directamente de la olla cuando estén cocidos

Añadimos medio vaso del agua de la cocción de los espaguetis, que habremos guardado

Removemos bien la pasta con todo el líquido

Añadimos las almejas reservadas

Volvemos a mezclar bien y añadimos perejil picado al gusto.

LISTO

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ESPAGUETIS A LA AMATRICIANA

Me encanta esta sencilla receta tradicional de Roma, muy fácil de hacer pero realmente deliciosa, mira qué fácil:




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CONSEJOS PARA COCER BIEN LA PASTA:

Abundante agua hirviendo
Sal
No le pongas aceite al agua solo conseguirás que el aceite se pegue a la pasta y luego la salsa no
se adhiera bien
NO enfríes la pasta bajo el grifo de agua, la pasta no se enfría!!
Pasa directamente la pasta desde la olla donde la has cocido a la sartén con la salsa.
Guarda un poco agua de la cocción de la pasta para añadirla a la sartén con la salsa después de añadir la pasta.

GULAS NEGRAS (falsa fideuá negra)

Una receta sorprendente, además de fácil, rápida y deliciosa, no te la pierdas solter@

Mira qué fácil:




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ARROZ CREMOSO CON CHAMPIÑONES

Rápido, fácil y delicioso, como nos gusta a nosotros cocinar. Este arroz está tan bueno y se hace tan rápido, que se convertirá en uno de tus básicos, solter@

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CHAMPIÑONES RELLENOS DE HUEVO DE CODORNIZ

 Qué bonitos y que ricos están estos champiñones rellenos con su huevo de codorniz, estupendos como aperitivo, para adornar tu mesa. Fáciles de hacer, como siempre solter@




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TORTILLA DE ESPAGUETIS GRATINADA

Sin duda nuestro plato de aprovechamiento favorito. Siempre hago espaguetis de más y me gusta aprovecharlos haciendo esta deliciosa tortilla, no te la pierdas.

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TRUCOS PARA UNA TORTILLA FRANCESA PERFECTA

Todos sabemos hacer una tortilla francesa pero hay pequeños trucos que harán de la nuestra la tortilla francesa perfecta. No en vano, la famosa Julia Child, en su libro de cocina francesa dedica nada menos que 11 páginas a esta deliciosa tortilla.




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MACARRONES CON ROQUEFORT Y SALMÓN

Una combinación sorprendentemente deliciosa y suave. Si te gustan los sabores atrevidos esta es tu receta de pasta, solter@.

INGREDIENTES:

300 g de macarrones o la pasta que nos guste.
500 ml de nata para cocinar.
250 g de salmón ahumado, mejor en taquitos (es más barato y viene mejor a la receta).
250 g de queso azul.
Unas nueces troceadas.

ELABORACIÓN:

-Cocemos la pasta como indique el fabricante
-Ponemos la nata en una sartén y llevamos a ebullición.
-Troceamos el queso azul y lo añadimos a la nata hirviendo.
-Removemos hasta que el queso se disuelva en la nata.

-Añadimos medio vaso del agua de cocción de la pasta. Así la salsa se hará más ligera.

-Removemos y añadimos la pasta cocida.

Mezclamos bien apartamos del fuego y añadimos el salmón ahumado.

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ROLLITOS DE PRIMAVERA AL HORNO (DE MI MADRE)

Como nos gustan mucho pero preferimos no abusar de los fritos, mi madre nos ha sorprendido hoy con sus rollitos especiales de primavera ‘al horno’. Rellenos también a su estilo, con sus gambas y todo. Ummm, crujientes, deliciosos. ¡Y cuántos caben en una bandeja! 
Ideales para compartir que es lo que le gusta a ella y también a nosotros.

INGREDIENTES:

1 rollo de masa filo (en cualquier supermercado al lado del hojaldre)
1 bote de brotes de soja
1 bote de zanahoria rallada (o zanahoria rallada por ti)
Una cebolla
Unas gambas peladas (sirven congeladas)
Un poco de aceite.

ELABORACIÓN:

En  una sartén pochamos la cebolla y la zanahoria si es fresca con un poco de aceite.
Cuando esté la cebolla transparente, añadimos los brotes de soja y las gambitas.
Las hacemos un par de minutos y retiramos.
Dejamos que se enfríe el relleno.
Partimos una hoja de masa filo por la mitad, de ahí saldrán dos rollitos.
En una de las mitades ponemos una cucharada de relleno en uno de los extremos, sin llegar a los laterales. Que sobre la misma cantidad de hoja filo por los dos lados del relleno.
Doblamos los laterales sobre el relleno.
Así quedará cerrado por los lados.
Enrollamos.
Pintamos con un poco de agua el borde final y cerramos.
Ponemos en una bandeja de horno.
Pintamos con un poco de aceite.
Horneamos en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén bien dorados.
Servimos con un poco de salsa de soja.

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TARTA DE GALLETAS Y FLAN DE NUTELLA

Encargo especial de cumpleaños para personas mágicas y golosas. Con cobertura extra de Conguitos. Cuasi supercalifragilisticoespialidosa. Prácticamente perfecta. Para soñar sobre los tejados.

MIRA QUÉ FÁCIL:




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ENSALADILLA RUSA DE MI MADRE

Una de las recetas que más nos gustan en casa, la ensaladilla rusa de mi madre...porque no nos gusta otra, nos gusta la suya, la de siempre, con sus pequeños truquitos que la hace nuestra.

mira aquí la receta:





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PIMENTADA

Una de nuestras recetas favoritas, de las que siempre andan por casa, entrando y saliendo, alegrándonos la mesa. De las que siempre son bienvenidas. Con el truco especial del tomate frito Starlux que nos gusta tanto. Desde siempre, desde que nos lo hacía la abuela. Ummm...para mojar pan irremediablemente.

INGREDIENTES:

-1 bote de pimientos asados del piquillo cortados en tiras (los hay enteros y en tiras, mejor éstos últimos y así nos ahorramos cortarlos nosotros.

-200 g de tomate frito (nosotros usamos Starlux, nos encanta, es el de nuestra niñez)

- 4 huevos cocidos

- 2 latas pequeñas de atún al natural escurridas de su líquido (también pueden ser en aceite)

- 3 dientes de ajo.

- 4 cucharadas de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite y los ajos enteros pero pelados en una sartén al fuego y los doramos.

Cuando estén dorados y así hayan dado sabor al aceite, añadimos el bote de pimientos del piquillo, escurridos de su líquido.

Lo sofreímos todo junto un minuto y retiramos los ajos.

Añadimos el tomate frito Starlux y lo cocinamos todo junto 1 minuto.

Añadimos los huevos duros picado y el atún. Mezclamos bien y retiramos del fuego. Podemos acabarlo con un poco de orégano seco. ¡LISTO!

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HUEVOS ROTOS FÁCILES

Me encantan las recetas fáciles y ricas...y ésta es uno de los mejores ejemplos de eso, porque estas patatas con huevos rotos están simplemente buenísimas. No te las pierdas.
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FLAMENQUÍN CORDOBÉS

Están deliciosos, este plato cordobés por excelencia junto al salmorejo que admite algunas variantes. Nos hemos decidido por el original, con cerdo y jamón, aunque también se le puede poner queso. Lo más importante, la carne bien aliñada con vino, ajo y perejil.
Un plato perfecto para compartir.

INGREDIENTES PARA 4 FLAMENQUINES:

4 filetes gruesos de lomo de cerdo
4 lonchas de jamón serrano
1 vaso de vino
5-6 dientes de ajo
un manojo de perejil
huevo y pan rallado suficiente para empanar
abundante aceite de oliva para freír
sal
Opcional: queso en lonchas.

ELABORACIÓN:

-Cortamos los filetes de lomo de cerdo por la mitad, sin llegar a cortarlo del todo, por eso hemos pedido que sean gruesos, tienen que quedar como un libro abierto.
-Los aplastamos un poco con una maza de cocina, así quedarán más finos y grandes.
-En una fuente ponemos el vino, los ajos pelados y aplastados y el perejil picado.
-Añadimos los filetes y los dejamos macerando 3-4 horas, para que cojan bien el sabor del aliño.

-Los sacamos del aliño, los secamos un poco con papel de cocina.

-Ponemos una loncha de jamón serrano encima de cada filete. Si optamos por poner queso también, ponemos una loncha encima del jamón.

-Los enrollamos bien.

-Los pasamos por huevo batido y pan rallado.

-Los freímos en abundante aceite de oliva.

Y listos nuestros deliciosos flamenquines cordobeses.

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ENSALADA DE REMOLACHA Y FRESAS

Sin duda nuestra ensalada favorita para el verano, tanto que la tomamos casi todas las noches. Solemos tomarla solo con queso fresco y remolacha, aliñada con un buen aceite de oliva, pero las fresas le dan un contraste buenísimo, así como los canónigos, que, al ser crujientes le van muy bien.
Está buenísima y el color es espectacular.

INGREDIENTES:

2 remolachas cocidas.
8-10 fresones.
150 g de queso feta (griego)o de queso fresco.
Canónigos o berros al gusto (con rúcula también está muy buena)
Aceite de oliva virgen extra.
Sal

ELABORACIÓN:

Troceamos las remolachas.
Lavamos, quitamos el rabito verde y troceamos las fresas.

En una ensaladera ponemos los berros.

Añadimos las remolacha y las fresas y un poco de sal.

Desmenuzamos por encima el queso feta (o queso fresco).

Terminamos añadiendo un buen aceite de oliva virgen extra.

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