miércoles, 18 de julio de 2012

Ensalada de Gazpacho

Para empezar el mes de julio con una buena bienvenida, fresquita y sana. Deliciosa. Todos los ingredientes del gazpacho que a mí más me gustan, con manzana verde en vez de pan, todo el sabor y el color, pero sin batir. Al alcance de la mano. Con la guarnición en forma de olas de pepino para cabalgar los sueños de melón y agua. Con los pies descalzos, aunque sea en fuentes.
Con un buen aderezo de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez, con el calor que hace, no me apetece otra cosa.







INGREDIENTES:

2 Tomates maduros
1 pepino
1 raja de melón
1/2 cebolla o cebolleta
1 manzana verde
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de jerez
sal

ELABORACIÓN:

Troceamos los tomates, el melón la manzana verde y la cebolleta.
Sacamos tiras del pepino con un pela-verduras.
Juntamos todo en una ensaladera.
Hacemos una vinagreta con 4 partes de aceite de oliva y 1 parte de vinagre de Jerez.
Añadimos sal al gusto y aliñamos con la vinagreta.
Refrigeramos en el frigorífico para tomarlo bien fresquito.




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