PIMENTADA

Una de nuestras recetas favoritas, de las que siempre andan por casa, entrando y saliendo, alegrándonos la mesa. De las que siempre son bienvenidas. Con el truco especial del tomate frito Starlux que nos gusta tanto. Desde siempre, desde que nos lo hacía la abuela. Ummm...para mojar pan irremediablemente.

INGREDIENTES:

-1 bote de pimientos asados del piquillo cortados en tiras (los hay enteros y en tiras, mejor éstos últimos y así nos ahorramos cortarlos nosotros.

-200 g de tomate frito (nosotros usamos Starlux, nos encanta, es el de nuestra niñez)

- 4 huevos cocidos

- 2 latas pequeñas de atún al natural escurridas de su líquido (también pueden ser en aceite)

- 3 dientes de ajo.

- 4 cucharadas de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite y los ajos enteros pero pelados en una sartén al fuego y los doramos.

Cuando estén dorados y así hayan dado sabor al aceite, añadimos el bote de pimientos del piquillo, escurridos de su líquido.

Lo sofreímos todo junto un minuto y retiramos los ajos.

Añadimos el tomate frito Starlux y lo cocinamos todo junto 1 minuto.

Añadimos los huevos duros picado y el atún. Mezclamos bien y retiramos del fuego. Podemos acabarlo con un poco de orégano seco. ¡LISTO!

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