martes, 31 de mayo de 2016

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Una forma distinta de disfrutar del sabor de unos deliciosos pimientos rellenos de tortilla cuajada al horno. ¡Umm, cómo están! Para impresionar y compartir en un aperitivo o cena. Para comer con todos los sentidos dispuestos.


Pimientos rellenos de tortilla de patatas emplatado

INGREDIENTES:

-4 pimientos para asar no muy grandes.
-3 patatas medianas.
-1/2 cebolla.
-4  huevos clase L.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal.

Ingredientes

Pelamos y cortamos las patatas en cubitos y picamos la cebolla fina.

1 troceamos la patata y cebolla

Cubrimos el fondo de una sartén amplia con aceite de oliva virgen extra, que tenga como medio dedo de altura el aceite y pochamos las patatas con la cebolla, hasta que estén bien tiernas.

pochamos la cebolla y patata

Mientras, partimos por la mitad los pimientos a lo largo y los vaciamos bien de las semillas y las telillas blancas que tienen por dentro. Los ponemos un una bandeja y los metemos 5 minutos en el microondas.
Esto nos servirá para medio hacer los pimientos, es un paso importante para el buen resultado final.

partimos los pimientos sacamos pepitas

Cuando las patatas y la cebolla estén cocinadas, las añadimos a un bol donde habremos batido bien los huevos. Lo mezclamos bien y añadimos sal al gusto.

Mezclamos las patatas fritas con los huevos

Rellenamos los pimientos hasta arriba del todo con la mezcla.

rellenamos los pimientos con la mezcla

Metemos en el horno precalentado a 200ºC y los horneamos hasta que la tortilla cuaje. Unos 15 minutos aproximadamente. Gracias a que hemos pre-cocido los pimientos en el microondas antes, estarán hechos cuando la tortilla esté cuajada.

horneamos hasta que cuaje la tortilla

Si queremos podemos quitarles la piel a los pimientos. Los dejamos templar un poco y saldrá muy fácilmente.

pelamos los pimientos

Y ¡listos! podemos tomarlos templados o fríos. Están de-li-cio-sos

vemos el pimiento partido









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