TARTA DE CALABAZA Y CHOCOLATE

 Qué bien que le va el chocolate a este pastel de calabaza cubierto con un mundo de los Conguitos que nos gustan tanto. Una merienda divertida de colores otoño. Un festín delicioso en nuestra mesa de Halloween y en cualquier tarde de saltar charcos, de lanzar al aire las hojas que caen. O simplemente de estar tras los cristales. Ven, te invito a compartirla.




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ENSALADILLA RUSA DE MI MADRE

Una de las recetas que más nos gustan en casa, la ensaladilla rusa de mi madre...porque no nos gusta otra, nos gusta la suya, la de siempre, con sus pequeños truquitos que la hace nuestra.

mira aquí la receta:





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HUEVOS ROTOS FÁCILES

Me encantan las recetas fáciles y ricas...y ésta es uno de los mejores ejemplos de eso, porque estas patatas con huevos rotos están simplemente buenísimas. No te las pierdas.
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ROLLITOS DE CANGREJO

O mini-ensaladas de cangrejo, como también me gusta llamarlos. Que bonitos quedan y que buenos están. Un aperitivo perfecto para el verano, fresquito y divertido... y como siempre, FA-CI-LÍ-SI-MO de hacer. En un ir y venir.
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FLAN DE FRESAS

Qué rico este flan con una de nuestras frutas preferidas...qué fácil y qué bonito...porque las cosas buenas, si son bonitas, saben mejor.
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POLLO CON ARROZ

Receta sencilla, de las de siempre, pero riquísima y muy, muy completa. Pollo con su arroz y su buen sofrito de verduras. Delicioso. Seguro, para repetir con un segundo plato. Echándole un ojo a la olla para que sobre un poquito para luego.

INGREDIENTES:

1/2 pollo cortado en trozos.
1 taza de arroz redondo (200 g aproximadamente)
1 litro de caldo de pollo.
2 zanahorias.
1 rama de apio.
1 cebolla.
2 tomates rallados.

1 vaso de vino blanco.

ELABORACIÓN:

1. Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva virgen extra.

2. Freímos los trozos de pollo hasta que estén dorados y reservamos.

3. En el mismo aceite, añadimos la cebolla, apio y zanahorias troceados

Dejamos que poche 7-8 minutos a fuego medio.
Añadimos el tomate rallado.
Cocinamos todo junto otros 5 minutos.

4. Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

5. Añadimos los trozos de pollo que habíamos reservado.

6. Damos un par de vueltas y añadimos el caldo.

7. Añadimos el arroz, removemos bien y cocemos a fuego medio aproximadamente 20 minutos.

Probamos el arroz que ya estará casi hecho, un poco durito sólo.

Tapamos con un paño y dejamos reposar 5 minutos, así se acabará de hacer.

ENSALADA DE TOMATES CON ANCHOAS Y BOQUERONES

Una ensalada deliciosa si te gustan los salazones. Me la descubrieron en un bar de Madrid de toda la vida y desde entonces la hago sin parar, porque me encanta y es tan fácil...

INGREDIENTES:

1 lata de anchoas (mejor una buenecita)
Boquerones en vinagre ya preparados (los encontramos en cualquier supermercado)
1 tomate
1 lata de aceitunas sin hueso
Aceite de oliva virgen extra
Sal

ELABORACIÓN:

Cortamos los tomates en rodajas o gajos.
Los ponemos en un plato y le añadimos la sal.
Añadimos las anchoas, boquerones y aceitunas a nuestro gusto.
Terminamos con el aceite de oliva virgen extra.
No le pongo vinagre porque con el de los boquerones es suficiente.

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PECHUGAS DE POLLO A LA NARANJA

Sencillas pechugas de pollo convertidas en un delicioso plato gourmet. En tan solo 5 minutos. La salsa ... para perderse.





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JUDÍAS CON CHISTORRA

Ahora que por fin ha llegado el frío, nada mejor que un buen cuchareo para alegrarse el cuerpo. Fácil de hacer como siempre, este guiso lo tiene todo para gustarte y repetir. Canturreando.

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FRIJOLES REFRITOS

Ándele con este delicioso apertivo, puro México en tu cocina, picantito...o no pero seguro que para chuparse los dedos.
Mira qué fácil:




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MACARRONES CON QUESO (MAC AND CHEESE)

No encontraréis unos macarrones más cremosos que éstos. Un plato redondo, de repetir y chuparse los dedos. A l@s niñ@s les encantan. Si los pruebas, seguro, seguro, repetirás

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TABLA DE QUESOS NAVIDEÑA

Para los queseros hemos pensado esta tabla de quesos, tan bonita como para ponerla en tu mesa navideña. Le hemos dado forma de árbol de navidad, pero no sobra nada, todo acompaña perfectamente a la tabla de quesos.

INGREDIENTES:
-Los quesos que más nos gusten.
-Uvas moradas y blancas sin pepitas.
-Ramitas de tomillo.
-Queso rulo de cabra para la bola.
-Perejil seco.
-Una ramita de apio.

ELABORACIÓN:

Cortamos los quesos en cubitos. Para esta tabla necesitamos queso que se puedan cortar en cubos.
No nos servirían quesos cremosos tipo brie o roquefort.
Nosotros hemos elegido queso cheddar, queso de cabra y manchego.

Montamos en una tabla, en forma de triángulo, imaginándonos un árbol de navidad, alternando queso y uvas.

Hacemos una bola con el queso rulo de cabra y lo pasaos por el perejil picado. Será la bola que culmine el árbol.

Por último añadimos al azar ramitas de tomillo que le darán más aspecto de árbol y ponemos una ramita de apio que hará las funciones de tronco.

Una buena idea para una mesa navideña, para aquellos que como yo, les encanta el queso.

Cómo hacer Nachos caseros fáciles

Si te gustan los nachos, te encantarán éstos caseros. Nada que ver con los comprados, ¡y son tan fáciles!, puro México en tu cocina.

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Huevos a la flamenca

Los tradicionales y deliciosos huevos a la flamenca, pero con un truco que los hace mucho más fáciles y rápidos de hacer.

Mira qué fácil:

Cazuela de macarrones de mi madre

     Para este segundo vídeo con mi madre, hemos elegido un plato que nos gusta mucho en la casa. Completísimo y sabroso, de los que te acogen alrededor de una buena conversación: pasta, verduras, gambas y bacon... y además nos divertimos mucho haciéndolo. Creo que nos ha nacido una nueva estrella de la cocina.

Mira el video:

Cómo hacer vinagre de frambuesas

     Por fin, después de 2 meses reposando en la oscuridad, hoy ve la luz mi vinagre de frambuesas.
    En una botellita puse 7 u 8 frambuesas y la rellené con vinagre de manzana. Preferí éste método en vez de triturar las frambuesas, colarlas y mezclarlas con el vinagre, con el que se obtiene el resultado más rápidio, pero más feo, sale un vinagre turbio. Prefiero el método lento en el que la fruta se va infusionando lentamente en la oscuridad con el vinagre, como dos amantes secretos.

Es muy fácil, el ingrediente principal es la paciencia:

INGREDIENTES:

250 ml de vinagre (preferentemente de manzana), no de Jerez ni de Módena.
8-10 franbuesas.

ELABORACIÓN:

Necesitamos una botellita de cristal que podamos cerrar.
Ponemos dentro las frambuesas.
Rellenamos con el vinagre.
La cubrimos con papel de aluminio y la guardamos en un sitio oscuro.
En un par de mese tendremos un delicioso vinagre con sabor a frambuesas.

Huevos fritos gratinados

     Me encantan los huevos rellenos, y esta variación simplemente me chifla, los huevos en vez de cocidos van fritos...y es taaaan fácil.

Mira el vídeo, facilísimo:

PATÉ DE ACEITUNAS Y DÁTILES

Un aperitivo sencillo y delicioso, de esos con los que quedas bien cuando vas a cenar a casa de los amigos y lo llevas de regalo, perfecto con unos tostaditas o como acompañamiento de una tabla de quesos.

INGREDIENTES:

-300 grs de dátiles deshuesados
-1 bote de aceitunas sin hueso (negras o verdes, como más nos guste)
-2 anchoas.
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
-nueces

RECETA:

PARA LA TAPENADE: Si no queremos usar una comprada, en un robot de cocina...picamos una lata pequeña de aceitunas negras deshuesadas), un chorrito de aceite y un par de anchoas. No hace falta sal en principio, ya nos la aporta las anchoas.

En un robot de cocina (ay...que sería de mí  y de este blog sin mi robot de cocina) batimos los dátiles y la tapenade.
Reservamos. Al principio es una pasta bastante pegajosa, es mejor dejarla atemperar un poco en un bol sin cerrar. Después ya la podemos guardar en un tarro bonito.
Servimos en unas tostaditas con un trozo de nuez encima.
Buenísimo, hasta vuestros cuñados se sorprenderán en la cena navideña.

Fondue ultrarápida y ultrafácil....fast fondue

Una de mis recetas preferidas por lo rápido, fácil, rica y sorprendente. Las fondues son ideales para compartir...algo muy interesante para un soltero/a...
Ésta no tardaremos más de 5 minutos en prepararla, y no necesitamos ningún artefacto especial, sólo un queso camenbert de esos que vienen en cajita de madera, unos ajos, un poco de tomillo un poco de vino blanco (o tinto)...el mismo que vayamos a tomar en esta cena improvisada (eso va a parecer, una cena improvisada...aunque ya sabemos que no lo es).
El proceso es muy fácil. Estos quesos vienen en una cajita de madera (hay otros que vienen en caja de cartón, esos los desecharemos, no nos sirven ni por estética ni por funcionalidad)
Vienen también envueltos en un plástico. Sacamos el queso del plástico, lo volvemos a poner dentro de la cajita de madera (la parte de abajo, no la tapa) y la ponemos en un recipiente bajo adecuado para microondas.

Con un cuchillo bien afilado, hacemos cortes en su superficie. En algunos de ellos introduciremos trozos de ajos, en otros, tomillo fresco (o romero). Si no tenemos fresco, nos servirá seco.
Aquí podemos ser creativos y usar las hierbas o especias que más nos gusten (orégano, pimentón...)

Por último, añadimos vino blanco o tinto, el que prefiramos. El mismo que vayamos a usar en la cena.
Horneamos de 4 a 5 minutos en el microondas. El queso tomará los sabores del ajo, las hierbas y el vino. Tendremos una riquísima fondue para compartir, que se mantendrá caliente el tiempo suficiente para degustarla con nuestra compañía.

INGREDIENTES:

-Un queso Camembert en cajita de madera
-Unos dientes de ajo
-Un poco de tomillo fresco (o romero, orégano...)
-Un vasito de vino blanco o tinto