Uno de esos platos que borda mi madre, ahora, en plena temporada de coliflor...ay si no fuera por cómo huele toda la casa a coliflor al cocerla...Buenísima, uno de los platos que nos chiflan en casa, y además muy fácil de hacer, como siempre solter@
INGREDIENTES:
1 coliflor
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón (picante o dulce, a nuestro gusto)
1 cucharadita de comino
zumo de medio limón
aceite de oliva virgen extra
sal
abundante agua
ELABORACIÓN:
-Sacamos los "arbolitos" de la coliflor.
-Los ponemos en una olla con abundante agua con sal.
-Las cocemos hasta que estén tiernas, pero un pelín resistentes.
-En una sartén grande, ponemos 4-5 cucharadas de aceite.
-Añadimos la coliflor cocida, y la trabajamos con una espumadera o una cuchara de madera, para que se vaya desmenuzando y haciendo un puré grueso.
-Añadimos el pimentón y el comino.
-Removemos bien de nuevo.
-La acabamos un el zumo de medio limón, removemos también. Este paso es opcional, si no te gusta el limón no lo hagas, pero la complementa muy bien.
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