SEPIA CON GARBANZOS

Nos encantan los guisos marineros en verano, sobre todo si son taaan fáciles como éste. Porque el cuchareo también es para el verano.
Mira qué rico:




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Potaje de cuaresma rápido y fácil

El tradicional potaje de garbanzos con bacalao y espinacas pero muy rápido y fácil de hacer. Un plato completísimo y sabroso. De cuchara. Con olor a primavera. Para disfrutar en estos días de fiesta o en cualquier otro momento.

Mira qué fácil:

INGREDIENTES:

2 botes de garbanzos cocidos.
2-3 lomos de bacalao desalado cortados en trozos de tamaño de bocado.
1 bolsa de espinacas frescas o congeladas.
1 litro de un buen caldo de verduras (a mí me gusta usar Aneto).
5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cebolla picada.
1 tomate rallado.
1 diente de ajo picado.
Sal.

ELABORACIÓN:

En una olla ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo.
Pochamos 5-6 minutos a fuego medio y añadimos el tomate rallado.
Cocinamos otros 5 minutos hasta que el tomate reduzca.
Añadimos los botes de garbanzos que habremos escurrido de su líquido y removemos bien.
Dejamos que se cocine todo junto 2 minutos y añadimos las espinacas.
Otros dos minutos hirviendo todo junto.
Retiramos del fuego, añadimos los trozos de bacalao y tapamos la olla.
El bacalao se hará con el calor residual de la olla, así quedará perfecto.
Podemos acompañarlo de huevo duro y perejil picados.
A dis-fru-tar-lo.

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Potaje de garbanzos al curry

     Estos días sólo me apetece cuchareo. No sé que me pasa que estoy tan friolero. Será la edad, supongo. Pues sigo con mis potajes. Hoy mi potaje básico, sufre una transformación. Lo hago al curry.
     ¿Diferencias con el habitual?, básicamente NO pimentón, SÍ curry, cúrcuma y cominos molidos...y he estado a punto de ponerle jengibre...pero me he contenido.
     Cuchareo rápido y rico para solteros...o casados, o arrejuntados...da igual, esto viene bien a todo el mundo.
 

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos de buena calidad.
Un puerro grande o media cebolla
1 diente de ajo.
1 zanahoria
1 patata
1 cucharada sopera  de curry en polvo
1 cucharada de postre de comino en polvo.
1/2 cucharada de cúrcuma (opcional)
1 litro de un buen caldo de pollo (yo uso Aneto)
sal

LA RECETA RAPIDA: 

Picamos un puerro (o la cebolla) y troceamos un diente de ajo. 
Ponemos un poco de aceite virgen extra en una olla, calentamos, añadimos el ajo, un minutillo despues el puerro (o cebolla, como prefiramos) con un poco de sal.
Pochamos, y añadimos la zanahoria y cortada en rodajas
Seguimos pochando, añadimos la patata "chascada"
Un par de minutos al fuego y añadimos el caldo de pollo, una cucharada de postre de cúrcuma, otra de comino y una cucharada sopera de curry. Si usamos pasta de curry en vez de curry en polvo, podemos disolverla antes en un poco de caldo.
Añadimos el bote de garbanzos cocidos, que habremos escurrido bien de su líquido.
Chup, chup, un cuarto de hora y listo.

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Potaje de garbanzos rápido

      No hay nada mejor que un buen cuchareo calentito para entonar el estómago. Hoy te propongo un potaje de garbanzos riquísimo. Fácil y muy rápido de hacer. Para que un problema de tiempo o no poder ir a la casa de tu madre, no te prive de todas las propiedades de las legumbres y las verduras, que buena falta nos hacen. Umm, ¡disfrútalo!

Aquí te dejo el vídeo para que veas qué facil es:

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos.

1 litro de caldo de pollo.

1 puerro y media cebolla.

1 diente de ajo.

1/2 pimiento.

1 zanahoria.

1 patata.

1/2 tomate o 2 cucharadas de tomate concentrado.

1 cucharada de pimentón.

Aceite de oliva virgen extra Ybarra (es el que uso yo).

RECETA:

Cortamos en rodajas el puerro, picamos la cebolla y el diente de ajo. Troceamos el pimiento.

En una olla ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Añadimos el ajo.

Cuando empiece a dorarse añadimos la cebolla, puerro el pimiento y una zanahoria en rodajas

Dejamos que poche un par de minutos y añadimos la cucharada de tomate concentrado.

Sofreímos otro par de minutos y añadimos la patata que cortaremos "chascándola".

Añadimos e litro de caldo de pollo o verduras (el que prefiramos)

Añadimos también la cucharada de pimentón.

Removemos y cocemos 10-12 mintuos con la olla tapada.

En este momento la patata estará casi tierna. 

Añadimos el bote de garbanzos, que habremos escurrido de su líquido.

Removemos y cocinamos todo junto otros 5 minutos.

Servimos.

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