miércoles, 1 de junio de 2016

ENSALADA DE REMOLACHA Y FRESAS

Sin duda nuestra ensalada favorita para el verano, tanto que la tomamos casi todas las noches. Solemos tomarla solo con queso fresco y remolacha, aliñada con un buen aceite de oliva, pero las fresas le dan un contraste buenísimo, así como los canónigos, que, al ser crujientes le van muy bien.
Está buenísima y el color es espectacular.

emplatado final de la ensalada

INGREDIENTES:

2 remolachas cocidas.
8-10 fresones.
150 g de queso feta (griego)o de queso fresco.
Canónigos o berros al gusto (con rúcula también está muy buena)
Aceite de oliva virgen extra.
Sal

ELABORACIÓN:

Troceamos las remolachas.
Lavamos, quitamos el rabito verde y troceamos las fresas.

troceamos las fresas y la remolacha

En una ensaladera ponemos los berros.

ponemos en una ensaladera los berros

Añadimos las remolacha y las fresas y un poco de sal.

añadimos la remolacha y las fresas

Desmenuzamos por encima el queso feta (o queso fresco).

añadimos el queso feta desmenuzándolo

Terminamos añadiendo un buen aceite de oliva virgen extra.

añadimos aceite de oliva virgen extra

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