lunes, 5 de diciembre de 2016

Sopa de tomates de mi madre

Cuando tengo que hacer una receta tradicional, no me la juego...acudo a las recetas de mi madre, que sé que van a salir bien, además de ser los sabores de mi infancia. De ésta siempre recuerdo su delicioso olor a hierbabuena que llenaba toda la cocina.

sopa de tomate foto plato

INGREDIENTES:

4 tomates maduros grandes
1 cebolla
1 pimiento verde de los de freír.
1diente de ajo
1 cucharada de tomate concentrado.
1/2 litro de caldo de pollo.
Pan duro unos 250 g.
1 huevo.
4 ramitas de hierbabuena.
sal.

ELABORACIÓN:

-Rallamos los tomates, dejando la piel aparte.
-Picamos la cebolla, pimiento y ajos.
-Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva virgen extra.
-Añadimos toda la verdura.
-Sofreímos a fuego medio unos 10 minutos.
-Añadimos el pan duro que habremos cortado en sopas más bien finas.
-Mezclamos bien y añadimos el caldo de pollo.
-Cocemos todo junto 10 minutos más.
-Añadimos el huevo entero a la sopa y mezclamos bien.
-Rectificamos de sal.
-Añadimos la hierbabuena, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
-Deliciosa.

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http://www.solteroenlacocina.com/2016/10/sopa-de-pollo-y-verduras.html

miércoles, 23 de noviembre de 2016

MACARRONES CON ROQUEFORT Y SALMÓN

Una combinación sorprendentemente deliciosa y suave. Si te gustan los sabores atrevidos esta es tu receta de pasta, solter@.

mcarrones roquefort y salmón plato final


INGREDIENTES:

300 g de macarrones o la pasta que nos guste.
500 ml de nata para cocinar.
250 g de salmón ahumado, mejor en taquitos (es más barato y viene mejor a la receta).
250 g de queso azul.
Unas nueces troceadas.

ELABORACIÓN:

-Cocemos la pasta como indique el fabricante
-Ponemos la nata en una sartén y llevamos a ebullición.
-Troceamos el queso azul y lo añadimos a la nata hirviendo.
-Removemos hasta que el queso se disuelva en la nata.

añadimos el roquefort a la nata

-Añadimos medio vaso del agua de cocción de la pasta. Así la salsa se hará más ligera.

añadimos medio vaso de agua

-Removemos y añadimos la pasta cocida.

añadimos los macarrones a la salsa

Mezclamos bien apartamos del fuego y añadimos el salmón ahumado.

añadir el salmón ahumado

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domingo, 6 de noviembre de 2016

POLLO ASADO A LA NARANJA

Hummm, que mejor comida para un domingo que un gran pollo asado. Para toda la familia, lo metes en el horno y te olvidas hasta la hora de comer...el nuestro, a la naranja es una de nuestras comidas dominicales preferidas.


pollo a la naranja foto plato


INGREDIENTES:

1 Pollo limpio.
1 naranja y el zumo de otra.
1 pastilla de caldo de pollo. 
Aceite de oliva virgen extra.

PARA LA GUARNICIÓN:
Patatas más bien grandes.
Perejil picado.
1 diente de ajo picado.
Mantequilla.

ELABORACIÓN:

-En un bol mezclamos un poco de zumo de naranja, de aceite y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Se trata de hacer una pasta más bien líquida, que podamos untarla por el pollo.
-Untamos el pollo con esta mezcla.
-Metemos una naranja entera dentro del pollo.
-Lo atamos para que mantenga su forma.
-Lo ponemos en una bandeja de horno, añadimos el zumo que quedaba de la naranja en el fondo de la bandeja.
-Lo asamos en el horno precalentado a 200ºC, aproximadamente una hora, aunque ésto depende del tamaño del pollo. Que quede bien dorado.
-Partimos las patatas por la mitad.
-Le hacemos cortes en la superficie.
-Le añadimos un poco de mantequilla mezclada con perejil picado y ajo picado también.
-Las ponemos en la bandeja del pollo cuando éste esté medio a hacer.

TRUCO: Para que el pollo esté crujiente por todos sitios, lo acabamos dándole la vuelta y gratinándolo hasta que esté bien dorada.

SALSA: Ponemos los jugos que han quedado en la bandeja al fuego (en la misma bandeja o en una sartén) le añadimos medio vaso de vino blanco, y lo reducimos a fuego fuerte. Colamos y esa será nuestra salsa a la naranja. 

Delicioso.
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jueves, 3 de noviembre de 2016

COLIFLOR REFRITA


Uno de esos platos que borda mi madre, ahora, en plena temporada de coliflor...ay si no fuera por cómo huele toda la casa a coliflor al cocerla...Buenísima, uno de los platos que nos chiflan en casa, y además muy fácil de hacer, como siempre solter@

coliflor refrita foto plato acabado


INGREDIENTES:

1 coliflor
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón (picante o dulce, a nuestro gusto)
1 cucharadita de comino
zumo de medio limón
aceite de oliva virgen extra
sal
abundante agua

ELABORACIÓN:

-Sacamos los "arbolitos" de la coliflor.
-Los ponemos en una olla con abundante agua con sal.
-Las cocemos hasta que estén tiernas, pero un pelín resistentes.
-En una sartén grande, ponemos 4-5 cucharadas de aceite.
-Añadimos la coliflor cocida, y la trabajamos con una espumadera o una cuchara de madera, para que se vaya desmenuzando y haciendo un puré grueso.
-Añadimos el pimentón y el comino.
-Removemos bien de nuevo.
-La acabamos un el zumo de medio limón, removemos también. Este paso es opcional, si no te gusta el limón no lo hagas, pero la complementa muy bien.

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FLAN DE NUTELLA

Choco-adictos, éste sin duda es vuestro flan, te aseguramos que no querrás compartirlo con nadie solter@

Mira qué fácil:




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sábado, 29 de octubre de 2016

SOPA DE POLLO Y VERDURAS

Ummm, bien calentita, un plato que mi madre hace casi todas las noches de frío, y que nos gusta repetir cucharada tras cucharada. Deliciosa, sencilla, reconfortante.

sopa de pollo y verduras plato final


INGREDIENTES:

1/2 pollo, que tenga pechuga y muslo.
2 zanahorias grandes
2 calabacines
1 puerro
2 nabos
1 rama de apio
aceite de oliva virgen extra
agua
sal

ELABORACIÓN:

-Trocea las verduras en cubos, más o menos todas del mismo tamaño.
-En una olla grande, pon aceite como para cubrir el fondo.
-Saltea las verduras hasta que empiecen a dorarse.
-Añade el medio pollo.
-Cubre con agua, que sobre un par de dedos por encima.
-Deja cocer a fuego lento hasta que todo esté tierno.
-Añade un poco de sal.
A disfrutar de una buena sopa bien calentita.

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miércoles, 26 de octubre de 2016

TARTA DE CALABAZA Y CHOCOLATE

 Qué bien que le va el chocolate a este pastel de calabaza cubierto con un mundo de los Conguitos que nos gustan tanto. Una merienda divertida de colores otoño. Un festín delicioso en nuestra mesa de Halloween y en cualquier tarde de saltar charcos, de lanzar al aire las hojas que caen. O simplemente de estar tras los cristales. Ven, te invito a compartirla.




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martes, 25 de octubre de 2016

BOCADITOS DE ALBÓNDIGAS (DE MI MADRE)

Cocina de aprovechamiento, que es lo que más le gusta a mi madre. Con las láminas de masa filo que le sobraron de los rollitos de primavera, y unas albóndigas que le quedaron de un guiso, ha hecho estos fantásticos aperitivos. Perfectos para compartir, incluso aprovecha la salsa de las albóndigas para mojar.
ummm, riquísimos.




INGREDIENTES:

-Las sobras de un guiso de albóndigas. Puedes ver nuestra receta de albóndigas a la cerveza aquí: Albóndigas a la cerveza

-Hojas de masa filo.

ELABORACIÓN:

Cortamos en cuadrados las hojas de masa filo.
Las albóndigas las quitamos de su salsa.
Envolvemos las albóndigas con la masa filo.
Untamos con un poco de aceite.
Horneamos hasta que estén bien doradas.
Servimos acompañadas con la salsa del guiso de albóndigas.
Mojar y disfrutar.



domingo, 23 de octubre de 2016

ROLLITOS DE PRIMAVERA AL HORNO (DE MI MADRE)

Como nos gustan mucho pero preferimos no abusar de los fritos, mi madre nos ha sorprendido hoy con sus rollitos especiales de primavera ‘al horno’. Rellenos también a su estilo, con sus gambas y todo. Ummm, crujientes, deliciosos. ¡Y cuántos caben en una bandeja! 
Ideales para compartir que es lo que le gusta a ella y también a nosotros.

rollitos de primavera plato final.

INGREDIENTES:

1 rollo de masa filo (en cualquier supermercado al lado del hojaldre)
1 bote de brotes de soja
1 bote de zanahoria rallada (o zanahoria rallada por ti)
Una cebolla
Unas gambas peladas (sirven congeladas)
Un poco de aceite.

ELABORACIÓN:

En  una sartén pochamos la cebolla y la zanahoria si es fresca con un poco de aceite.
Cuando esté la cebolla transparente, añadimos los brotes de soja y las gambitas.
Las hacemos un par de minutos y retiramos.
Dejamos que se enfríe el relleno.
Partimos una hoja de masa filo por la mitad, de ahí saldrán dos rollitos.
En una de las mitades ponemos una cucharada de relleno en uno de los extremos, sin llegar a los laterales. Que sobre la misma cantidad de hoja filo por los dos lados del relleno.
Doblamos los laterales sobre el relleno.
Así quedará cerrado por los lados.
Enrollamos.
Pintamos con un poco de agua el borde final y cerramos.
Ponemos en una bandeja de horno.
Pintamos con un poco de aceite.
Horneamos en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén bien dorados.
Servimos con un poco de salsa de soja.



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sábado, 22 de octubre de 2016

TOMATES CHERRYS ASADOS CON QUESO FRESCO

Ummmm, que bueenos estos tomatitos cherrys asasos con hierbas y ajo. El acompañamiento perfecto para un buen queso fresco. Un aperitivo inigualable.





INGREDIENTES:

500 g de tomates cherry
500 g de queso fresco
una ramita de romero, tomillo u orégano, lo que tengamos, podemos usarlos en la combinación
que nos guste.
6 dientes de ajo
4-5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de reducción de vinagre balsámico.
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal.

ELABORACIÓN: 

-Ponemos los tomates junto con las hierbas y los dientes de ajo SIN PELAR en una bandeja para horno.

tomates cherry asados paso 1

-Añadimos 1 cucharada de sal y otra de azúcar y un poco de aceite de oliva.

tomates cherry asados paso 2

-Agitamos un poco la bandeja para que los tomates se impregnen de la sal, azúcar y aceite.
Metemos 30 minutos en el horno precalentado a 180ºC.


Servimos con queso fresco, añadiendo un poco de reducción de vinagre de Módena. Los ajos también los servimos. Están buenísimos.



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martes, 27 de septiembre de 2016

TARTA DE GALLETAS Y FLAN DE NUTELLA

Encargo especial de cumpleaños para personas mágicas y golosas. Con cobertura extra de Conguitos. Cuasi supercalifragilisticoespialidosa. Prácticamente perfecta. Para soñar sobre los tejados.

MIRA QUÉ FÁCIL:




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domingo, 25 de septiembre de 2016

ENSALADILLA RUSA DE MI MADRE

Una de las recetas que más nos gustan en casa, la ensaladilla rusa de mi madre...porque no nos gusta otra, nos gusta la suya, la de siempre, con sus pequeños truquitos que la hace nuestra.

mira aquí la receta:





Si te gusta esta receta te gustará su  Pastel de patata y salchichas de mi madre

lunes, 19 de septiembre de 2016

PIMENTADA

Una de nuestras recetas favoritas, de las que siempre andan por casa, entrando y saliendo, alegrándonos la mesa. De las que siempre son bienvenidas. Con el truco especial del tomate frito Starlux que nos gusta tanto. Desde siempre, desde que nos lo hacía la abuela. Ummm...para mojar pan irremediablemente.

pimentada starlux plato final


INGREDIENTES:

-1 bote de pimientos asados del piquillo cortados en tiras (los hay enteros y en tiras, mejor éstos últimos y así nos ahorramos cortarlos nosotros.
-200 g de tomate frito (nosotros usamos Starlux, nos encanta, es el de nuestra niñez)
- 4 huevos cocidos
- 2 latas pequeñas de atún al natural escurridas de su líquido (también pueden ser en aceite)
- 3 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite y los ajos enteros pero pelados en una sartén al fuego y los doramos.

pimentada doramos los ajos

Cuando estén dorados y así hayan dado sabor al aceite, añadimos el bote de pimientos del piquillo, escurridos de su líquido.

pimentada añadimos los pimientos

Lo sofreímos todo junto un minuto y retiramos los ajos.

pimentada retiramos los ajos

Añadimos el tomate frito Starlux y lo cocinamos todo junto 1 minuto.


Añadimos los huevos duros picado y el atún. Mezclamos bien y retiramos del fuego. Podemos acabarlo con un poco de orégano seco. ¡LISTO!

añadimos huevo cocido picado

pimentada añadimos atún

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domingo, 18 de septiembre de 2016

PASTEL MÁGICO

Una sola masa que al hornearse se convierte en un pastel con tres capas, como por arte de magia, de ahí su nombre. Increíble, pero cierto. Buenísimo, sorprendente y como siempre, muy fácil.

Mira:




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lunes, 12 de septiembre de 2016

HUEVOS ROTOS FÁCILES

Me encantan las recetas fáciles y ricas...y ésta es uno de los mejores ejemplos de eso, porque estas patatas con huevos rotos están simplemente buenísimas. No te las pierdas.
Mira qué fácil:



Si te ha gustado esta receta, te gustará también nuestra Tortilla Mexicana o nuestra deliciosa Tortilla de patatas chips