viernes, 5 de agosto de 2016

PICADILLO ANDALUZ

Que bueno y fresquito este tradicional picadillo andaluz. Perfecto para el verano. Yo le pongo caballa y huevo duro, para tomarlo como plato, pero si lo quieres como acompañamiento, sólo con las verduras ya va bien.

picadillo andaluz de verano


INGREDIENTES:

1 kg de tomates (a mí me gustan más bien maduros). Ahora en verano es su mejor momento.
3 cebolletas o una cebolla grande
1 pimiento verde
3 huevos cocidos (opcional)
2 latas de caballa en aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino y sal al gusto para aliñar.

ELABORACIÓN:

Troceamos los tomates, el pimiento y la cebolla y los ponemos en un bol grande.

picadillo andaluz paso 1

Si vamos a añadirle los huevos cocidos, los picamos y los añadimos al bol también.

picadillo andaluz picar huevo

Abrimos las latas de caballa y las añadimos al bol, incluido el aceite que le dará un sabor muy bueno.
A mí me gustan de la marca Usisa, también las del Rey de Oros pero eso ya a gusto de cada uno.

picadillo andaluz añadimos la melva

Mezclamos y añadimos la sal al gusto, cuidado con no pasarnos, la caballa ya tiene sal.
Añadimos también el vinagre y el aceite, teniendo en cuenta que ya lleva el aceite de las latas.

picadillo andaluz añadimos sal

añadimos el vinagre

añadimos el aceite

Guardamos al menos una hora en el frigorífico. Es importante que un buen picadillo tenga su tiempo de reposo en el frigorífico para tomarlo bien fresquito y que los sabores se unan.

Si te ha gustado esta receta te gustará también nuestra Ensalada de gazpacho.


miércoles, 3 de agosto de 2016

Paté de piquillos y anchoa

     Muy simple también, un bote de pimientos del piquillo y una latita de anchoas.  Unas anchoas decentes, no esas llenas de barbas y ultra-saladas que nos cuelan en esas latitas baratas...si no, nos encontraremos "pelillos de anchoa" en el paté y es muy desagradable. Incluso en unas de buena calidad, yo le quito esas molestas barbas.


paté de piquillos anchoas sobre tosta

INGREDIENTES:

1 bote de pimientos del piquillo
1 lata de anchoas e buena calidad
Aceite de oliva virgen extra
Para acompañar: una buen a rebanada de pan de pueblo y unas sardinillas de lata.


RECETA:
     Pues nada, lo dicho, en nuestro mejor amigo, el robot de cocina, o batidora, o lo que tengamos, ponemos los piquillos (quitarles las semillas, si las tienen) y las anchoas. Batimos y vamos añadiendo poco a poco aceite de oliva virgen extra, no mucho, nuestra medida favorita, un chorrito. No doy medidas porque en esto el gusto de cada uno interviene mucho. Lo mejor es ir probando poco a poco.
Por supuesto...nada de sal, con las anchoas ya va bien.
     Lo untamos en una buena rebanada tostada de pan de pueblo y las acompañamos con unas sardinillas en aceite. De esas que se pueden tomar de un bocado sin temor a las espinas. Yo uso unas de la marca Usisa, de Isla Cristina, que están buenísimas.
     Y ya está, pescado azul y verduras en una tosta que a primera vista podría parecer la campeona del colesterol porque el paté parece sobrasada, y sin embargo es de lo más sana.


viernes, 22 de julio de 2016

ROLLITOS DE CANGREJO

O mini-ensaladas de cangrejo, como también me gusta llamarlos. Que bonitos quedan y que buenos están. Un aperitivo perfecto para el verano, fresquito y divertido... y como siempre, FA-CI-LÍ-SI-MO de hacer. En un ir y venir.
MIRA QUÉ FÁCIL:




Si te ha gustado prueba nuestra Ensalada de naranja y bacalao


lunes, 18 de julio de 2016

ENSALADA DE NARANJA Y BACALAO

En cualquier estación, una ensalada deliciosa y elegante, llena de sabor y contraste. Un plato sencillo pero muy completo. Para impresionar. Marcará la diferencia en tu mesa. 
MIRA QUÉ FÁCIL Y RICA:



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domingo, 17 de julio de 2016

5 FLANES PARA CHUPARSE LOS DEDOS

Aquí te presentamos nuestros 5 mejores flanes, para que tengas un día muy dulce:

flan de fresas emplatado
FLAN DE FRESA: Qué rico este flan con una de nuestras frutas preferidas...qué fácil y qué bonito...porque las cosas buenas, si son bonitas, saben mejor.
Pincha aquí para verlo: http://bit.ly/29SWoN5



flan de galletas oreo
FLAN DE GALLETAS OREO: Que sí, que echabas en falta nuestros postres fáciles e irresistibles. Que sí. Esos que a ti y a los tuyos os gustan tanto, tanto. Que se incorporan a vuestros momentos más dulces. Disfruta. Seduce. Comparte. Tanto, tanto
Pincha aquí para verlo: http://bit.ly/29NKIrW

flan de dulce de leche emplatado
FLAN DE DULCE DE LECHE: ummm, riquísimo, cerrando los ojos, alargando el momento, solo una cucharada más. Porque las cosas buenas cuando son fáciles gustan más. 
Pincha aquí para verlo: http://bit.ly/2a3DZvv


flan de galletas maria
FLAN DE GALLETAS MARÍA: El flan de huevo de siempre pero con el toque redondo de las galletas maría...lo harás una y otra y otra vez.
Pincha aquí para verlo: http://bit.ly/1D4GGr0


FLAN DE NARANJA: Si eres de l@s que te apasionan los flanes y además te gustan las naranjas redondas, llenas de sol, esta propuesta, definitivamente, te va a gustar. 
Pincha aquí para verlo: http://bit.ly/1i7UHvs


domingo, 10 de julio de 2016

CUS-CUS DE GAZPACHO CON CABALLA

Nuestro plato de verano, que bueno está bien fresquito. Sí, si, un cus-cus de gazpacho, en vez de hidratar el cus-cus con agua, lo hacemos con un fresco y delicioso gazpacho. Pura fusión de Marruecos y Andalucía. De-li-cio-so.



INGREDIENTES:

1kg de tomates maduros.
1 pepino pequeño.
1 pimiento verde pequeño.
1 diente de ajo.
1 vaso de agua.
1/2 vaso de aceite.
2 cucharadas de vinagre.
Sal.
1 vaso de cus-sus precocido.

ELABORACIÓN:

Troceamos los tomates, el pimiento y el pepino. Pelamos el diente de ajo.

cus cus de gazpacho ingredientes

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de una batidora y batimos bien. Si vemos que queda muy espeso, añadimos más agua, tiene que quedar bastante líquido.

ponemos todo en una batidora

trituramos todo

En un bol grande ponemos el vaso de cus-cus.

ponemos el cus cus en un bol

Añadimos un vaso y medio de gazpacho.

añadimos el gazpacho

Dejamos reposar 15 minutos, que empape bien el cus-cus. 
Separamos los granos de cus-cus con un tenedor.

dejamos que empape el cus cus

Hemos reservado 1 tomate y un trozo de pepino que troceamos pequeño y añadimos al cus-cus. También opcionalmente podemos añadir cebolla muy triturada también.
Emplatamos añadiendo una caballa en aceite encima del cus-cus.
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miércoles, 6 de julio de 2016

FLAMENQUÍN CORDOBÉS

Están deliciosos, este plato cordobés por excelencia junto al salmorejo que admite algunas variantes. Nos hemos decidido por el original, con cerdo y jamón, aunque también se le puede poner queso. Lo más importante, la carne bien aliñada con vino, ajo y perejil.
Un plato perfecto para compartir.

flamenquín cordobés emplatado


INGREDIENTES PARA 4 FLAMENQUINES:

4 filetes gruesos de lomo de cerdo
4 lonchas de jamón serrano
1 vaso de vino
5-6 dientes de ajo
un manojo de perejil
huevo y pan rallado suficiente para empanar
abundante aceite de oliva para freír
sal
Opcional: queso en lonchas.

ELABORACIÓN:

-Cortamos los filetes de lomo de cerdo por la mitad, sin llegar a cortarlo del todo, por eso hemos pedido que sean gruesos, tienen que quedar como un libro abierto.
-Los aplastamos un poco con una maza de cocina, así quedarán más finos y grandes.
-En una fuente ponemos el vino, los ajos pelados y aplastados y el perejil picado.
-Añadimos los filetes y los dejamos macerando 3-4 horas, para que cojan bien el sabor del aliño.


aliñar la carne

-Los sacamos del aliño, los secamos un poco con papel de cocina.
-Ponemos una loncha de jamón serrano encima de cada filete. Si optamos por poner queso también, ponemos una loncha encima del jamón.

poner encima una loncha de jamón

-Los enrollamos bien.

enrollar

-Los pasamos por huevo batido y pan rallado.

pasar por huevo

pasar por pan rallado

-Los freímos en abundante aceite de oliva.

freír en abundante aceite

Y listos nuestros deliciosos flamenquines cordobeses.
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miércoles, 22 de junio de 2016

MACARRONES DE VERANO

Es llegar el verano y ponernos a hacer estas recetas fresquitas, ligeras, que gustan a todos y que es un placer comerlas con el calor. Una delicia.


macarrones de verano plato sencillo foto final emplatado

INGREDIENTES:

500 g de macarrones
1 tomate grande maduros
200 g de queso fresco
1 cucharada de orégano seco
aceite de oliva virgen extra
sal

ELABORACIÓN:

Cocemos los macarrones como indique el fabricante.

macarrones-de verano  cocer la pasta

Rallamos el tomate.

paso 2 rallar el tomate

Mezclamos el tomate con el queso fresco aplastando ambos con un tenedor.

mezclamos el tomate rallado y el queso fresco

Añadimos la sal, el orégano y el aceite de oliva virgen extra.


 añadimos sal y orégano

añadimos aceite de oliva virgen extra

Sacamos los macarrones, los ponemos en un colador y los refrescamos bajo el grifo de agua fría.

sacamos y escurrimos los macarrones

Mezclamos los macarrones con la salsa de queso y tomate, y podemos añadir unas hojitas de yerbabuena o de albahaca.

mezclamos los macarrones con la salsa de queso y tomate
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domingo, 19 de junio de 2016

FLAN DE FRESAS

Qué rico este flan con una de nuestras frutas preferidas...qué fácil y qué bonito...porque las cosas buenas, si son bonitas, saben mejor.
MIRA QUÉ FÁCIL:




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martes, 7 de junio de 2016

BERENJENAS DE VERANO

Acompañadas de tomates, este plato al horno te va a gustar. Mucho. Desde principio a fin. Desde el juego de prepararlo, a la sonrisa de llevarlo a la mesa y a la delicia de tomarlo celebrando los sabores sencillos. Riquísimo. Porque 'todo es de color'. Porque tú eres de color.

MIRA QUE SENCILLO:



miércoles, 1 de junio de 2016

ENSALADA DE REMOLACHA Y FRESAS

Sin duda nuestra ensalada favorita para el verano, tanto que la tomamos casi todas las noches. Solemos tomarla solo con queso fresco y remolacha, aliñada con un buen aceite de oliva, pero las fresas le dan un contraste buenísimo, así como los canónigos, que, al ser crujientes le van muy bien.
Está buenísima y el color es espectacular.

emplatado final de la ensalada

INGREDIENTES:

2 remolachas cocidas.
8-10 fresones.
150 g de queso feta (griego)o de queso fresco.
Canónigos o berros al gusto (con rúcula también está muy buena)
Aceite de oliva virgen extra.
Sal

ELABORACIÓN:

Troceamos las remolachas.
Lavamos, quitamos el rabito verde y troceamos las fresas.

troceamos las fresas y la remolacha

En una ensaladera ponemos los berros.

ponemos en una ensaladera los berros

Añadimos las remolacha y las fresas y un poco de sal.

añadimos la remolacha y las fresas

Desmenuzamos por encima el queso feta (o queso fresco).

añadimos el queso feta desmenuzándolo

Terminamos añadiendo un buen aceite de oliva virgen extra.

añadimos aceite de oliva virgen extra

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martes, 31 de mayo de 2016

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Una forma distinta de disfrutar del sabor de unos deliciosos pimientos rellenos de tortilla cuajada al horno. ¡Umm, cómo están! Para impresionar y compartir en un aperitivo o cena. Para comer con todos los sentidos dispuestos.


Pimientos rellenos de tortilla de patatas emplatado

INGREDIENTES:

-4 pimientos para asar no muy grandes.
-3 patatas medianas.
-1/2 cebolla.
-4  huevos clase L.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal.

Ingredientes

Pelamos y cortamos las patatas en cubitos y picamos la cebolla fina.

1 troceamos la patata y cebolla

Cubrimos el fondo de una sartén amplia con aceite de oliva virgen extra, que tenga como medio dedo de altura el aceite y pochamos las patatas con la cebolla, hasta que estén bien tiernas.

pochamos la cebolla y patata

Mientras, partimos por la mitad los pimientos a lo largo y los vaciamos bien de las semillas y las telillas blancas que tienen por dentro. Los ponemos un una bandeja y los metemos 5 minutos en el microondas.
Esto nos servirá para medio hacer los pimientos, es un paso importante para el buen resultado final.

partimos los pimientos sacamos pepitas

Cuando las patatas y la cebolla estén cocinadas, las añadimos a un bol donde habremos batido bien los huevos. Lo mezclamos bien y añadimos sal al gusto.

Mezclamos las patatas fritas con los huevos

Rellenamos los pimientos hasta arriba del todo con la mezcla.

rellenamos los pimientos con la mezcla

Metemos en el horno precalentado a 200ºC y los horneamos hasta que la tortilla cuaje. Unos 15 minutos aproximadamente. Gracias a que hemos pre-cocido los pimientos en el microondas antes, estarán hechos cuando la tortilla esté cuajada.

horneamos hasta que cuaje la tortilla

Si queremos podemos quitarles la piel a los pimientos. Los dejamos templar un poco y saldrá muy fácilmente.

pelamos los pimientos

Y ¡listos! podemos tomarlos templados o fríos. Están de-li-cio-sos

vemos el pimiento partido