POLLO ASADO A LA NARANJA

Hummm, que mejor comida para un domingo que un gran pollo asado. Para toda la familia, lo metes en el horno y te olvidas hasta la hora de comer...el nuestro, a la naranja es una de nuestras comidas dominicales preferidas.

INGREDIENTES:

1 Pollo limpio.

1 naranja y el zumo de otra.

1 pastilla de caldo de pollo. 

Aceite de oliva virgen extra.

PARA LA GUARNICIÓN:

Patatas más bien grandes.

Perejil picado.

1 diente de ajo picado.

Mantequilla.

ELABORACIÓN:

-En un bol mezclamos un poco de zumo de naranja, de aceite y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Se trata de hacer una pasta más bien líquida, que podamos untarla por el pollo.

-Untamos el pollo con esta mezcla.

-Metemos una naranja entera dentro del pollo.

-Lo atamos para que mantenga su forma.

-Lo ponemos en una bandeja de horno, añadimos el zumo que quedaba de la naranja en el fondo de la bandeja.

-Lo asamos en el horno precalentado a 200ºC, aproximadamente una hora, aunque ésto depende del tamaño del pollo. Que quede bien dorado.

-Partimos las patatas por la mitad.

-Le hacemos cortes en la superficie.

-Le añadimos un poco de mantequilla mezclada con perejil picado y ajo picado también.

-Las ponemos en la bandeja del pollo cuando éste esté medio a hacer.

TRUCO: Para que el pollo esté crujiente por todos sitios, lo acabamos dándole la vuelta y gratinándolo hasta que esté bien dorada.

SALSA: Ponemos los jugos que han quedado en la bandeja al fuego (en la misma bandeja o en una sartén) le añadimos medio vaso de vino blanco, y lo reducimos a fuego fuerte. Colamos y esa será nuestra salsa a la naranja. 

Delicioso.

Si te gusta esta receta te gustarán las Alitas de pollo de mi madre