SOPA DE POLLO Y VERDURAS

Ummm, bien calentita, un plato que mi madre hace casi todas las noches de frío, y que nos gusta repetir cucharada tras cucharada. Deliciosa, sencilla, reconfortante.

INGREDIENTES:

1/2 pollo, que tenga pechuga y muslo.
2 zanahorias grandes
2 calabacines
1 puerro
2 nabos
1 rama de apio
aceite de oliva virgen extra
agua
sal

ELABORACIÓN:

-Trocea las verduras en cubos, más o menos todas del mismo tamaño.
-En una olla grande, pon aceite como para cubrir el fondo.
-Saltea las verduras hasta que empiecen a dorarse.
-Añade el medio pollo.
-Cubre con agua, que sobre un par de dedos por encima.
-Deja cocer a fuego lento hasta que todo esté tierno.
-Añade un poco de sal.
A disfrutar de una buena sopa bien calentita.

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