Gazpacho "sopeao"

     El tradicional gazpacho andaluz, fresquito, delicioso, ese oasis en el desierto del que no podemos prescindir en verano, pero con un poco más de 'contundencia' para el estómago y la cuchara. lleno de barcos de pan.

mira qué fácil:




INGREDIENTES:

1 kg de tomates maduros.
1 pimiento verde.
1/2 pepino.
1 diente de ajo.
80 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre
2 vasos de agua helada.
sal.
Sopas de pan duro.
Cebolla cruda (opcional).
Melón (opcional).
También podemos usar uvas, sardinas asadas...lo que se nos ocurra.

ELABORACIÓN:

Quitamos la parte verde del pedúnculo a los tomates y los troceamos.
Troceamos también el pimiento.
Pelamos el medio pepino y lo troceamos también.
Ponemos todo esto en una batidora junto con un vaso de agua y el diente de ajo.
Empezamos a batir y añadimos el aceite poco a poco.
Seguimos batiendo y añadimos el vinagre.
Terminamos cuando esté bien batido todo.
Ponemos en un bol grande (nosotros hemos usado el tradicional lebrillo de barro).
Añadimos el otro vaso de agua helada y mezclamos bien.
Añadimos las sopas de pan duro, y las empapamos bien.
Ponemos también la cebolla picada (opcional, pero le da un toque muy bueno).
Añadimos melón en trozos, o uvas, lo que nos guste más.
Dejamos unos 10 minutos de reposo.
Servimos bien frío.
Tradicionalmente se toma comiendo todos del lebrillo, lo que llamamos "cuchará y paso atrás", pero lo serviremos en cuencos individuales, para "soparlo" a nuestro gusto.