lunes, 5 de diciembre de 2016

Sopa de tomates de mi madre

Cuando tengo que hacer una receta tradicional, no me la juego...acudo a las recetas de mi madre, que sé que van a salir bien, además de ser los sabores de mi infancia. De ésta siempre recuerdo su delicioso olor a hierbabuena que llenaba toda la cocina.

sopa de tomate foto plato

INGREDIENTES:

4 tomates maduros grandes
1 cebolla
1 pimiento verde de los de freír.
1diente de ajo
1 cucharada de tomate concentrado.
1/2 litro de caldo de pollo.
Pan duro unos 250 g.
1 huevo.
4 ramitas de hierbabuena.
sal.

ELABORACIÓN:

-Rallamos los tomates, dejando la piel aparte.
-Picamos la cebolla, pimiento y ajos.
-Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva virgen extra.
-Añadimos toda la verdura.
-Sofreímos a fuego medio unos 10 minutos.
-Añadimos el pan duro que habremos cortado en sopas más bien finas.
-Mezclamos bien y añadimos el caldo de pollo.
-Cocemos todo junto 10 minutos más.
-Añadimos el huevo entero a la sopa y mezclamos bien.
-Rectificamos de sal.
-Añadimos la hierbabuena, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
-Deliciosa.

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http://www.solteroenlacocina.com/2016/10/sopa-de-pollo-y-verduras.html

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