domingo, 10 de julio de 2016

CUS-CUS DE GAZPACHO CON CABALLA

Nuestro plato de verano, que bueno está bien fresquito. Sí, si, un cus-cus de gazpacho, en vez de hidratar el cus-cus con agua, lo hacemos con un fresco y delicioso gazpacho. Pura fusión de Marruecos y Andalucía. De-li-cio-so.



INGREDIENTES:

1kg de tomates maduros.
1 pepino pequeño.
1 pimiento verde pequeño.
1 diente de ajo.
1 vaso de agua.
1/2 vaso de aceite.
2 cucharadas de vinagre.
Sal.
1 vaso de cus-sus precocido.

ELABORACIÓN:

Troceamos los tomates, el pimiento y el pepino. Pelamos el diente de ajo.

cus cus de gazpacho ingredientes

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de una batidora y batimos bien. Si vemos que queda muy espeso, añadimos más agua, tiene que quedar bastante líquido.

ponemos todo en una batidora

trituramos todo

En un bol grande ponemos el vaso de cus-cus.

ponemos el cus cus en un bol

Añadimos un vaso y medio de gazpacho.

añadimos el gazpacho

Dejamos reposar 15 minutos, que empape bien el cus-cus. 
Separamos los granos de cus-cus con un tenedor.

dejamos que empape el cus cus

Hemos reservado 1 tomate y un trozo de pepino que troceamos pequeño y añadimos al cus-cus. También opcionalmente podemos añadir cebolla muy triturada también.
Emplatamos añadiendo una caballa en aceite encima del cus-cus.
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