miércoles, 5 de noviembre de 2014

Lentejas al curry con batata

  ¡Hoy comemos lentejas! Calentitas, sabrosonas, pero con un toque especial. Aprovechando el dulzor y el color de las batatas de temporada y con un poco del exotismo del curry. Para que nuestra cocina se alegre un poco con la variedad. Para marcarnos un bailoteo irremediable hasta la mesa. Cuchara en mano.





INGREDIENTES:

500 g de lentejas pardina o caviar (hemos usado lentejas caviar)
1 batata grande
1/2 cebolla pelada
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de curry en polvo
Un chorreón de aceite virgen extra
agua
sal




TRUCOS PARA COCINAR LAS LENTEJAS:

-Usar siempre agua fría. Tanto para el remojo como para cocinarlas. Es decir, al cocerlas empezamos desde agua fría, no esperamos a que se caliente para poner las lentejas. Así no se "encallarán", no se pondrán duras.

-Añadir la sal al final de la cocción. Por las mismas razones, para que no se pongan duras.


RECETA:

-Las lentejas podemos ponerlas en remojo en agua fría un par de horas antes o no. Si no lo hacemos sólo se alargará un poco el tiempo de cocción, por lo que si no nos hemos acordado de hacerlo no hace falta.

-Las ponemos en una olla. Las cubrimos con agua fría. ¿Cuánta agua? 3 dedos por encima de las lentejas. 

-Añadimos un buen chorreón de aceite, la media cebolla y el diente de ajo.







-Cuando empiece a hervir, tapamos la olla y cocemos entre 1 hora y hora y media a fuego lento. El tiempo dependerá de las lentejas, de si las hemos puesto en remojo...





-Cuando queden unos 15 minutos para que estén hechas, añadimos el curry y la batata cortada y pelada.

-Para saber el tiempo, las probamos, estarán duras pero empezando a enternecerse.

-Si ponemos las batatas desde le principio, se desharán en el guiso.






-Tapamos de nuevo la olla y seguimos cociendo hasta que las lentejas estén tiernas.





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