INGREDIENTES:
500 g de lentejas pardina o caviar (hemos usado lentejas caviar)
1 batata grande
1/2 cebolla pelada
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de curry en polvo
Un chorreón de aceite virgen extra
agua
sal
TRUCOS PARA COCINAR LAS LENTEJAS:
-Usar siempre agua fría. Tanto para el remojo como para cocinarlas. Es decir, al cocerlas empezamos desde agua fría, no esperamos a que se caliente para poner las lentejas. Así no se "encallarán", no se pondrán duras.
-Añadir la sal al final de la cocción. Por las mismas razones, para que no se pongan duras.
RECETA:
-Las lentejas podemos ponerlas en remojo en agua fría un par de horas antes o no. Si no lo hacemos sólo se alargará un poco el tiempo de cocción, por lo que si no nos hemos acordado de hacerlo no hace falta.
-Las ponemos en una olla. Las cubrimos con agua fría. ¿Cuánta agua? 3 dedos por encima de las lentejas.
-Añadimos un buen chorreón de aceite, la media cebolla y el diente de ajo.
-Cuando empiece a hervir, tapamos la olla y cocemos entre 1 hora y hora y media a fuego lento. El tiempo dependerá de las lentejas, de si las hemos puesto en remojo...
-Cuando queden unos 15 minutos para que estén hechas, añadimos el curry y la batata cortada y pelada.
-Para saber el tiempo, las probamos, estarán duras pero empezando a enternecerse.
-Si ponemos las batatas desde le principio, se desharán en el guiso.
-Tapamos de nuevo la olla y seguimos cociendo hasta que las lentejas estén tiernas.
servifress.es
ResponderEliminarUna fuente de agua potable segura en la cocina es fundamental para cocinar de manera óptima y garantizar la salud de la familia. Esencial para platos deliciosos y bienestar general.