lunes, 15 de junio de 2015

Gazpacho "sopeao"

     El tradicional gazpacho andaluz, fresquito, delicioso, ese oasis en el desierto del que no podemos prescindir en verano, pero con un poco más de 'contundencia' para el estómago y la cuchara. lleno de barcos de pan.

mira qué fácil:




INGREDIENTES:

1 kg de tomates maduros.
1 pimiento verde.
1/2 pepino.
1 diente de ajo.
80 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre
2 vasos de agua helada.
sal.
Sopas de pan duro.
Cebolla cruda (opcional).
Melón (opcional).
También podemos usar uvas, sardinas asadas...lo que se nos ocurra.

ELABORACIÓN:

Quitamos la parte verde del pedúnculo a los tomates y los troceamos.
Troceamos también el pimiento.
Pelamos el medio pepino y lo troceamos también.
Ponemos todo esto en una batidora junto con un vaso de agua y el diente de ajo.
Empezamos a batir y añadimos el aceite poco a poco.
Seguimos batiendo y añadimos el vinagre.
Terminamos cuando esté bien batido todo.
Ponemos en un bol grande (nosotros hemos usado el tradicional lebrillo de barro).
Añadimos el otro vaso de agua helada y mezclamos bien.
Añadimos las sopas de pan duro, y las empapamos bien.
Ponemos también la cebolla picada (opcional, pero le da un toque muy bueno).
Añadimos melón en trozos, o uvas, lo que nos guste más.
Dejamos unos 10 minutos de reposo.
Servimos bien frío.
Tradicionalmente se toma comiendo todos del lebrillo, lo que llamamos "cuchará y paso atrás", pero lo serviremos en cuencos individuales, para "soparlo" a nuestro gusto.

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