martes, 9 de diciembre de 2014

Solomillo relleno fácil

     
     Hoy te proponemos un delicioso solomillo de cerdo relleno de puro Oriente: dátiles, almendras y aceitunas negras, bañados en vino oloroso y su propio jugo. Un auténtico oasis de placer en nuestra mesa. Para comer cerrando los ojos. Viajando por dentro. Para esta Navidad o cualquier otro momento especial. Porque nos merecemos compartir lo mejor.


    Aquí puedes ver el vídeo:







INGREDIENTES:

1 Solomillo de cerdo.
250 g de dátiles deshuesados.
1/2 lata de aceitunas negras sin hueso.
50 g de almedras tostadas peladas.
1 vaso de vino oloroso.
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal

ELABORACIÓN:

Picamos a cuchillo los dátiles junto con las aceitunas y las almendras.
Reservamos.
Abrimos el solomillo, pero sin cortarlo del todo, tiene que quedarse abierto pero entero.
Ponemos el relleno en el centro, procurando no llegar a los bordes.
Cerramos el solomillo envolviendo el relleno.
Atamos con un bramante o hilo de cocina todo el solomillo.
Ponemos 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
Doramos el solomillo por todas partes.
Lo ponemos en una fuente de horno.
Precalentamos el horno a 200ºC
Horneamos 10-12 minutos.
Quitamos el hilo con el que está atado y lo cortamos en porciones.
En la fuente donde hemos horneado el solomillo, quedan jugos de la carne, lo usaremos para hacer la salsa.
Ponemos la fuente al fuego y añadimos un vaso de vino oloroso.
Rascamos bien el fondo de la fuente para sacar todos los jugos.
Dejamos que reduzca la salsa y la colamos.
Servimos el solomillo con un poco de salsa por encima, a nuestro gusto.

Fácil y muy, muy sabroso. Elegante.

Espero que te guste y lo disfrutes, solter@.





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