domingo, 15 de abril de 2012

quiche o pastel de aguacates y tomate cherry

Un par de aguacates muy maduros, unos tomatitos cherry, unos huevos, harina y una lechuga. No mucho más en mi despensa y una invitación a cenar sobre la marcha. Un guacamole, descartado, eso es más un aperitivo, no una cena, además de muy visto y de que no tenía nachos. Me gusta mucho hacer quiches. Cuando no tengo masa quebrada para la base, suelo añadir un par de cucharadas de harina al relleno, y así se hace una tarta sin tener que usar una masa.
Las quiches suelen llevar nata o leche, que tampoco tenía, así que pensé que los aguacates serían lo suficientemente densos para que mezclados con huevo cuajase la tarta. No me equivoqué, una deliciosa tarta de aguacate...sin nata ni lácteos, con lo cual es adecuada para los que no pueden tomar lactosa.
Me parece una forma muy fácil de organizar una comida rápida.


INGREDIENTES:

2 aguacates bien maduros (2 avocado)
4 o 5 huevos depende del tamaño (4-5 eggs)
Unos tomatitos cherry (cherry tomatoes)
sal
3 cucharadas soperas de harina (3 tablespoon of flour)

RECETA:

Sacamos la pulpa de los aguacates y los ponemos en una jarra. Añadimos los huevos y la sal.
Batimos hasta obtener una crema fina. Añadimos la harina y batimos también.
Untamos un molde para quiches con un poco de manteca de cerdo (me gusta usar manteca en vez de mantequilla, por aquello de los lácteos)
Ponemos trocitos de tomate cherry cortados por la mitad, y algunos trozos de aguacate que habremos
reservado.
Horneamos a 180º durante aproximadamente media hora.
Ya tenemos una cena rica y muy fácil.



1 comentario :

  1. Hola!!acabo de encontrarte de casualidad mientras revisaba foodgawker... me han encantado tus ideas rápidas...me quedo de seguidora! por cierto una fotografía muy cuidada, me ha encantado tu trabajo... un saludo!!

    ´http://cocinaresponerse.blogspot.com.es/

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