Bizcocho de Calabacínes

     Sí, sí, con calabacín. Un bizcocho riquísimo, muy muy jugoso, y lo mejor de todo... facilísimo. Con un suave sabor a canela es perfecto para la merienda, para compartir. Para empezar el otoño, como debe ser, disfrutando.

     Aquí te dejo el vídeo, para que veas qué fácil es:

INGREDIENTES:

3 huevos L
2 calabacines (unos 300 g)
300 g de harina con levadura
100 ml de aceite de oliva
1 cucharada de canela
1 cucharada de esencia de vainilla
250 g de azúcar (mejor moreno)

ELABORACIÓN:

-Pelamos los calabacines y los rallamos con un rallador grueso.
-Reservamos.
-En un bol grande, ponemos los huevos y el azúcar.
-Mezclamos muy bien con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva bien en los huevos.
-Añadimos la esencia de vainilla y el aceite.
-Volvemos a mezclar bien.
-La harina y la canela las mezclamos aparte muy bien.
-Las añadimos al bol de los huevos y mezclamos con una lengua o espátula, ya no usamos las varillas.
-Añadimos ahora los calabacines que habíamos reservado y mezclamos de nuevo muy muy bien.
-Ponemos un poco de aceite en un molde desmontable. Lo extendemos por todo el molde con un pincel.
-Añadimos un poco de harina y enharinamos bien el molde. La harina se quedará pegada con el aceite.
-Ponemos la mezcla en el molde.
-Horneamos en el horno precalentado a 180ºC aproximadamente 50 minutos, pero probamos con un palillo antes de sacarlo pinchando en el centro y viendo que sale seco.

Empanadillas de sobrasada y pera

Hoy os proponemos estas sugerentes empanadillas al horno en las que combinamos el cuerpo y sabor de la sobrasada, con la ligereza y dulzura de la pera. En un equilibrio exquisito. Fáciles de hacer e ideales como aperitivo especial para nuestra mesa. Atrévete y prepárate para recibir los ¡umm …! más entregados.

INGREDIENTES:

- Sobrasada buena, en tripa, no en tarrina si es posible.
- Peras (yo uso las Conferencia, que tienen la carne muy firme y se hornea bien)
- Masa de empanadillas La Cocinera (son las únicas que conozco)
- Un huevo batido para pintarlas.

RECETA:

- Desmenuzamos la sobrasada.
- La pera la pelamos y la cortamos en cubitos también.
- Rellenamos las empanadillas y cerramos presionando con un tenedor los bordes de la empanadilla; así además quedará bonita.
- Ponemos en una bandeja de horno, mejor con papel de hornear.
- Pintamos con huevo batido para que tengan un doradito más apetitoso. 

Un consejo: no poner el relleno en el centro, sino un poco más arriba, así al doblarla no se saldrá.

¡Cómo huelen! ¡Y cómo saben! Irresistibles ummm ...