miércoles, 22 de julio de 2015

Tomates marinados a la menta

 Esos tomatitos cherry marinados con aceite, vinagre y menta o hierbabuena, lo que tengamos más a mano, nos dicen, ¡ehh, que los tomates son para el verano! ¡que están en su mejor momento!            de-li-cio-sa

mira qué fácil y bonita:




INGREDIENTES:

10-12 hojas de menta o de hierbabuena, lo que tengamos a mano.
250 g de tomates cherry variados.
1 buen tomate maduro y grande de ensalada.
1 cebolla o cebolleta.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de vino o de manzana.
Sal

ELABORACIÓN:

Partimos por la mitad los cherrys.
Los ponemos en un bol.
Añadimos sal al gusto.
Los ponemos en un bol y añadimos 25 ml de vinagre.
Añadimos también 50 ml de aceite de oliva virgen extra (aproximadamente, al gusto).
Partimos con las manos las hojas de hierbabuena y las añadimos al bol.
Mezclamos bien.
Dejamos marinando en el frigorífico al menos 1 hora, removiendo cada 15 minutos.
Cortamos la cebolla en tiras y el tomate de ensalada en rodajas.
Ponemos el tomate en una fuente, le añadimos un poco de sal.
Ponemos encima de éste tomate los cherrys marinados, añadiendo también el líquido.
Lo acabamos poniendo por encima la cebolla.
Puro verano.



Lo tomamos bien frío, como ensalada o incluso podemos tomarlo como guarnición, a nosotros nos gusta como plato único en una cena veraniega, acompañados con un poco de pan tostado con aceite y un ajo refregado.




2 comentarios :

  1. Hola Carlos, a mi me encanta el tomate, lástima que en Madrid casi no tienen sabor, pero es ver tu ensalada y darme ganas de comerla, sí que te quedo bien bonita. Un saludo!!

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  2. Hola MAY, pues yo cuando voy a madrid encuentro buenos tomates en el mercado de la cebada, que no sé si te pilla cerca, hay un puesto al que le traen los tomates directamente del campo, están buenísimos, claro que, lo fundamental para encontrar buenos tomates es comprarlos en temporada...que es justo ahora

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