viernes, 18 de noviembre de 2011

NIDOS DE TOMATE Y MOZZARELLA

     Porque la comida también forma parte del juego de la seducción, hoy te propongo unos nidos de mozzarella. Una receta fácil, fresca y sugerente para que vistas tu mesa con un detalle de capricho. Bocados individuales que se cuelan por los ojos. Que gustan.



   

 INGREDIENTES:

- Tomates "pera" maduros (son los ideales por tamaño y forma).
- Mozzarella en bolas (preferentemente, las que encontramos en cajitas de 8 unidades, más pequeñas y que tienen el tamaño perfecto para los tomates; si no las encontramos, podemos utilizar la mozzarella "normal", cortándola en trozos e intentando conservar la mayor parte de la belleza del nido).
- Hojas de albahaca.
- Brotes de alfalfa (con una cajita tendremos para estar hasta fin de año comiendo nidos de mozzarella).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceto balsámico de Módena o un buen vinagre de Jerez, opcional. Al gusto.


 ELABORACIÓN:

 - Cortamos los tomates por la mitad y los vaciamos con una cucharilla. Es muy fácil en los tomates pera. No nos llevará más de 15 segundos por mitad. En el hueco ponemos sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto. O sea, aliñamos el tomate.
- A continuación, cubrimos los huecos de las mitades con hojas de albahaca en unos casos, y con brotes de alfalfa en otros.
- Colocamos la bolita de mozzarella encima y añadimos un poco más de sal y pimienta.



1 comentario :

  1. Me ha encantado la idea, a ver si este verano la pongo en practica.

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