Tosta de aguacates y anchoas

     
     En general me gustan las cosas sencillas y sabrosas. Para conseguir el mejor resultado con recetas sencillas es usar buenos ingredientes, en este caso unos aguacates en su justo punto unas buenas anchoas, no de esas baratas llenas de barbas y sal, y un buen aceite de oliva virgen extra, en este caso de la variedad arbequina, una buena hogaza de pan y una buena copa de vino para acompañar. 

 


INGREDIENTES:

1 aguacate en su punto de maduración.
1 lata de buenas anchoas.
2 rebanadas de hogaza de pan.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, mejor si es variedad arbequina.
sal Maldon (o cualquier otro tipo de sal en escamas)

ELABORACIÓN:

Tostamos las rebanadas de pan.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en rebanadas.
Sacamos las anchoas de la lata y escurrimos el aceite.
Ponemos un poco de aceite encima de la rebanada de pan.
Añadimos los aguacates y les ponemos un poco de aceite de oliva por encima junto con un poco de pimienta recién molida y unos granos de sal Maldon.
Acabamos añadiendo encima 5 o 6 anchoas.
Sencillo, perfecto.